过年选酒指南，教你选一瓶健康不上头的好酒

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眼瞅着日子一天一天过去，很快就又到年底了，作为酒桌文化盛行的中国，年节家宴准备一瓶好酒是必不可少的。但是作为越来越注重健康的现代人，尤其经历了今年疫情的洗礼，人们对健康的重视程度越来越高，喝酒也要选一瓶健康不上头的好酒，那么今天就来盘一盘过年要喝什么酒。
我国白酒种类繁多，大多以地域性为主要特点，比如茅台镇产酱香，四川产浓香，山西产汾酒，燕赵多产老白干等。
中国白酒发展至今，历史悠久，品牌众多，而不同地区及不同的工艺手法，也衍生了白酒的不同香型风味，口感、香气皆不同。今天就从各个香型的酿造工艺来谈谈，哪种酒更健康。
一、酱香型
酱香型白酒需要端午制曲，陈放六个月才能使用。生产时两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，一年一个周期。再按照等级、轮次分别入坛贮存。历经3年才能进行勾调。勾调之后，还要再存放半年方可出厂。
所以酱香型白酒生产过程中不添加任何呈香呈味物质，还有酱香酒存贮期长，游离酒分子少，饮用时对身体刺激小；再加上酱香型白酒本身含有大量“超氧化物歧化酶”、“金属硫蛋白”等有益物质。能在一定程度上干预肝纤维化、肝硬化的放生发展。所以想要养肝护肝，来一瓶酱香型白酒是不错的选择。

二、浓香型
浓香型白酒以高粱为原料，优质小麦或大麦、小麦、豌豆混合配制中、高温酒曲，泥池固态发酵，采用续糟（或续楂）配料，混蒸混烧而成。浓香型白酒窖池越老，生产出的白酒品质越高。
由于注重传统工艺，浓香型白酒可以有效降低酒中乙酸和铅的含量。而且浓香型白酒还可以降低人体血清尿酸浓度，降低阿尔茨海默症(老年痴呆症)的风险。所以，家中老人多喝浓香型是不错的选择。

三、老白干香型
老白干香型采用纯小麦中温大曲为糖化发酵剂，以高粱为主料，地缸发酵，采用老五甑工艺。传统的地缸酿造，可以有效地隔绝土壤，避免杂质和微生物的产生，使得白酒中杂醇油含量极低，远低于国家标准，不到酱香型和浓香型的一半，同时酒体分子量小，碳链短，更容易代谢，有“醉得慢，醒得快，不上头”的特点，所以像过年宴请等难以控制饮酒数量的场合，选老白干香型白酒是个非常不错的选择。

时至今日，就算再爱喝酒的人，都知道少喝怡情，多喝伤身，但喝酒能带来良好的沟通氛围，是一种能让人心情愉快，疏缓压力，所以不管什么酒，“健康不上头”是一个最重要的标准，且喝且珍惜吧。
最后祝大家，来年交好运。