盐城网:夏至时节为什么要吃苦瓜？

业成

夏至养生宜多吃“苦”，苦瓜则是夏至最佳食品。



中医学以为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后常常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。比方，可多吃素有“菜中君子”美称的苦瓜。苦瓜苦中带甘，略含清香，食之回味隽永。炎天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，扫除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有肯定的防备作用。夏至出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。



夏至最佳时令饮食——苦瓜
苦瓜是葫芦科植物苦瓜的果实，因其具有特别的苦味而得名。苦瓜又叫做凉瓜、癞瓜。它的营养代价和药用代价较高，是药食两用的食疗佳品。我国各地均有生产，一样寻常多被作为蔬菜种植利用。在夏日所产的瓜果中，苦瓜固然味苦，但由于其苦味清香，食后回甘，并有清火消暑功能，而且有进步食欲的特别作用，所 以受到人们的接待。
今世中医学以为，苦瓜性寒，味苦，入心、肝经，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有肯定的作用，相宜夏日烦热、口渴多饮、中暑发热等病患者服食。今世医学以为，苦瓜的营养因素较多，含有卵白质、脂肪、碳水化物、钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸等。别的，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质。苦瓜中维生素含量尤其高，比丝瓜、菜瓜等高10～20倍。人每天只要吃100克生苦瓜，就可得到其全天所必要的维生素C，可防备坏血病、掩护细胞膜、防止动脉粥样硬化、进步机体应激本事。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增长食欲，健脾开胃。苦瓜中卵白质因素及大量维生素C能进步机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有类似奎宁的卵白因素，能加强巨噬细胞的吞噬本事，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。



另有，苦瓜的希奇汁液含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有精良的控制血糖作用，是糖尿病患者的抱负食品，可以或许防备和改善糖尿病并发症的作用。苦瓜种子含有胰卵白酶克制剂，可以克制癌细胞所分泌出来的卵白酶，克制恶性肿瘤生长。
别的，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，有较好的消脂减肥作用，可供减肥瘦身的朋侪食用。