“不上头”的衡水老白干，喝了真的不上头吗？

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提起河北名酒，几乎人人都能想到衡水老白干，作为全国知名品牌，衡水老白干可以说家喻户晓，“喝老白干，不上头”的广告语更是深入人心。相信很多消费者都有这样的疑问，老白干真的不上头吗？有什么科学依据呢？今天我们来探究一下，衡水老白干是不是真的不上头？
传承千年酿造工艺自带“不上头”基因
汉代起源、唐代兴盛、万国博览会上技惊四座、新时代中屡获殊荣……传承1900余年的衡水老白干为何屡次俘获消费者，并被媒体评为“中国白酒行业高端化发展的标杆型企业”，这与其独特的地缸酿造工艺密切相关。

从酿造工艺上来看，衡水老白干采用独特的地缸酿造，不需要像浓香酒和酱香酒一样在发酵过程中接触窖泥。这种工艺可以有效隔绝泥土，避免有害微生物和杂味的产生，使酒体更为纯净，被列为国家级非物质文化遗产。
传承千年的酿造工艺，让衡水老白干拥有更优质的饮用体验，这直接体现在杂醇油含量上。众所周知，杂醇油是导致饮酒上头的主要物质，而衡水老白干的杂醇油含量低于国家标准的四分之一，不到酱香型、浓香型的一半，可以大幅度减轻饮酒者的身体负担。
此外，衡水老白干采取混蒸混烧老五甑工艺，低温入池，地缸发酵，制成酒体分子量小，是典型的“小分子酒”，更易分解和代谢，从而形成了“醉得慢、醒得快、不上头”的特点。
契合市场需求，符合当下健康饮酒理念
随着我国居民消费结构升级不断加快，文明饮酒、健康饮酒的呼声也越来越高，消费者也越来越接受理性饮酒、健康饮酒的理念，衡水老白干提出“不上头”也是顺应这种理念。在专家眼中，好酒是从色、香、味等方面判断，诸如绵甜甘洌、香味谐调、尾净味长，回味悠长等等，而普通消费者关注的更多是饮酒后的感受。因此，用消费者听得懂的语言传递“健康饮酒”理念是必不可少的，衡水老白干提出的“喝老白干，不上头”正是符合市场需要和消费者需要。

衡水老白干凭借独特的口感和“不上头”的优势，赢得越来越多消费者的青睐，为回馈广大消费者，衡水老白干已连续举办两届酒文化节，让消费者感受其传承千年的匠心品质。正如在5月10日第二届衡水老白干酒文化节中展现的那样，衡水老白干始终以“酿造美好生活“为己任，以”不上头“的优质白酒回馈广大消费者，我们有理由相信，在未来，衡水老白干将推动高端市场和白酒行业的高质量发展。