炒秋葵增加这一步，颜色翠绿，口感爽滑，鲜嫩脆口，很好吃！

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炒秋葵增加这一步，颜色翠绿，口感爽滑，鲜嫩脆口，很好吃！进入6月，我家隔三差五就吃要吃一次秋葵炒肉，营养丰富，老少都爱吃，做法简单实惠又美味。



秋葵是一种夏天的蔬菜，在广东的菜市场随处可见，秋葵含有丰富的维生素，蛋白质，食用价值高。外表像辣椒，很多没吃过的不敢吃，因为秋葵有些黏液，这是秋葵营养的部分，处理不好，不仅口感绵烂，还把重要的营养流失。



炒秋葵之前，要焯水，然后再切片，增加这一步，不仅颜色翠绿，口感爽口，还能把秋葵营养“粘滑汁液”不流失，这是营养的精华部分，汁液中混有果胶，牛乳聚糖等是可溶解性的纤维，有健肠胃之好吃。秋葵的汁液有特殊的香味，越嫩的含量越高，挑选秋葵的时候要选择嫩秋葵。老秋葵不仅咬不动，还没有营养。秋葵炒肉荤素搭配，营养翻倍，面美味又快捷，接下来分享具体做法：



【秋葵炒肉】食材：秋葵、猪瘦肉、大蒜、油、盐。其中猪瘦肉要加生抽、生粉、生姜，瘦肉炒出来才鲜嫩味美。



秋葵用新鲜的牙刷把外表上毛刷洗干净，清水煮沸之后，放入秋葵，加少许盐，汆烫熟，捞出。要用旺火汆烫外皮颜色变深，把秋葵翻转全部烫熟。炒秋葵的时候一定要增加这一步，秋葵好吃又营养。



捞出的秋葵过冷水，能保持颜色翠绿，口感脆爽。放凉马上切片，这个时候切的秋葵汁液就不会太多，营养守住了。



猪瘦肉洗净切薄片，生姜洗净切丝、放油、盐、生粉、生抽，搅拌均匀。猪瘦肉越薄越好，容易炒熟，不会把肉炒老。



热锅倒油，中小火煸炒香蒜末，转为旺火倒入切好猪瘦肉爆炒，快速翻转盖白。肉片鲜嫩香滑，太好吃了。



继续保持旺火，倒入汆烫切好的秋葵翻炒，让猪瘦肉和秋葵完美的结合炒出香味。



接着放盐，炒均，美味出锅。只有煸炒蒜末才用小火，其它都要用旺火爆炒，肉片鲜嫩，秋葵脆口爽滑。



【sourcehe温馨小贴士】1.秋葵挑选的时候要挑选大小均匀，鲜嫩的。秋葵蒂干巴巴的这种秋葵是不新鲜的。2.炒秋葵一定要增加汆烫，万万不可直接下锅炒。3.炒肉片和秋葵都要用旺火爆炒，这道菜才好吃。



秋葵炒肉，你喜欢吃吗？如果你也喜欢吃秋葵一定要试试这样做法，荤素搭配，味道鲜美，口感脆爽，很好吃。期待你留言，分享你喜欢吃的秋葵做法。