吃了有绿膜的鸡蛋，会诱发肠癌？天天吃鸡蛋，告诉你应该如何挑选

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最近，“绿膜鸡蛋诱发肠癌”的视频在朋友圈里火了起来。里面的“专家”称带绿膜的鸡蛋千万不能吃，在肠道里会发酵出一些致癌物，经常吃就会导致肠癌。



网友也纷纷开始议论，有些人很害怕，声称以后再也不敢吃了。也有些人不信，认为这只是一个谣言罢了。甚至还有人劝大家以后买土鸡蛋，因为饲料鸡蛋才会出现这种情况，而土鸡蛋绝对不会，吃起来会更加安全。

那么鸡蛋出现绿膜到底是怎么回事呢？这种鸡蛋到底能不能吃呢？爆炸营养课堂的营养师好好和大家说一下：



实际上，鸡蛋出现绿膜的原因很简单——煮的时间太长了。实验发现，煮鸡蛋时间超过25分钟之后，就会开始产生绿膜，到40分钟之后，那就真的变绿了。

所以生活中能看到绿膜鸡蛋的机会其实并不多，因为自己煮鸡蛋不会有那么长的时间，外面买的茶叶蛋等又会加入太多的卤料，让你看不出来。



其实这个“变绿”过程，就是鸡蛋蛋白长时间加热的过程，蛋白中的含硫氨基酸分解后，会释放硫化氢这样的硫化物，碰上蛋黄中的铁，就会反应生成绿色的硫化亚铁。

而硫化亚铁并不具有毒性，只是在胃酸中，可能会产生一些硫化氢，这种气体过量后就会对人体有害。

但是爆炸营养课堂的营养师提醒大家，蛋黄就那么大一点，一个蛋黄的铁含量差不多为1mg，生成的绿膜也非常的薄，因为形成硫化亚铁的量是微乎其微的。



一般来说，除非你一天吃几十个鸡蛋，不然产生的硫化氢就非常少，基本上可以忽略不计了，并不会对身体造成伤害。

所以，有“绿膜”的鸡蛋也是可以吃的，只是口感变得有些差罢了，并不会致癌，以后大家再看到这种谣言，直接忽视就好了。

至于土鸡蛋更好，不会出现绿膜的说法，完全就是无稽之谈。不信大家可以试试，所有的鸡蛋只要煮的时间过长，都会出现这种情况。



爆炸营养课堂的营养师说过多次，无论是土鸡蛋、饲料鸡蛋，还是白色鸡蛋和棕色鸡蛋，它们的营养价值都差不多，大家不要被商家的营销套路所骗，从而去过度追求某一种。

各位朋友，你觉得这样带绿膜的鸡蛋，吃了会影响健康吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。