孜然烤鲳鱼

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活着不易，生活需要一些美丽，对于一些北漂来说，更是如此。他们大多都孤身一人在那些遥远的城市打拼，工作上的烦恼无人倾诉，这时，就只能自己一个人喝点小酒来排解心中的不快，但是喝酒就得有一个像样的下酒菜才行。今天小美教大家做一道我家经常吃的下酒菜——孜然烤鲳鱼。
我家下酒常用这菜，撒上料一烤就出锅，香辣美味，一次能下十杯酒。这款孜然烤鲳鱼比炒菜还要简单，只需要在鱼的表面撒上所需要的孜然粉，放在烤箱里烤就可以了，烤完之后的鲳鱼，带着十足的香辣诱惑，让你吃一次烤鲳鱼能下十杯酒，再大的忧愁也下没了。
孜然烤鲳鱼



配料：
10分钟 烤制 、辣椒粉 适量、黄油 适量、孜然粉 适量、精盐 1茶匙、金昌鱼 1条
烹饪步骤：
1.把鲳鱼洗干净，表面切花刀


2.然后将料酒和盐涂在鲳鱼表面，腌制半小时


3.烤盘铺上锡纸后，在锡纸上涂少许黄油，放上鲳鱼


4.将孜然和辣椒粉涂在鲳鱼的表面


5.烤箱温度190℃，时间10-13分钟


6.香喷喷的孜然烤鲳鱼就出炉啦～


烹饪小贴士：
1.鲳鱼在选购时宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。
2.鲳鱼买完后保存，有冷藏和冷冻两种方法。冷藏保存就是将鲳鱼表面擦干水分，放入保鲜袋，冷藏的话一般可保鲜5天，冷冻可保鲜3个月左右。
3.买好的鱼一定要事先用料酒腌一下，这样可以去除鱼的腥味。
4. 在鱼的表面切花刀是为了更好的入味，如果不这样做，味道只能停留在鲳鱼的表面。