红烧鸡块

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现在天气越来越冷，很多地方都开始降温下起了雪，大家一定要注意保暖才行。天气多变，想要不生病，就要规划好自己的饮食，提高自己的免疫力才行。现在生活中的美食有很多，不仅有各种各样的蔬菜，还有很多蛋白质丰富的肉。鸡肉应起诱人的口感，受到了不少人的喜爱。
天冷了，牛羊肉靠边站，这肉7元1斤，味道香，营养又下饭。这种天冷了，吃起来比牛羊肉还要强的肉就是鸡肉，鸡肉肉质鲜嫩，还含有丰富的氨基酸，对人体极有好处。小编今天给大家介绍的就是美味鸡肉的做法，大家快来看看吧。
红烧鸡块



配料：
嫩鸡 1只、蒜 适量、姜 1小块、花生油 适量、料酒 适量、老抽 适量、生抽 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.整鸡买来，洗净，切成小块，放在沸水中焯烫，捞起再清洗一遍，沥干水分备用


2.热锅，加入适量油


3.将切好的生姜放入油锅，爆香


4.加入鸡肉块，翻炒


5.加入适量盐


6.加入料酒


7.加入生抽、老抽


8.翻炒均匀，加入适量水


9.中小火慢煮20分钟左右，加入大蒜，根据个人口味，不吃的话可以不加


10.翻拌均匀后，再煮15分钟左右，就可以出锅啦


烹饪小贴士：
1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。
2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。
3. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。