虾皮韭菜鸡蛋饺子

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天冷，多给孩子包这个馅饺子，蛋白丰富含钙多，孩子爱吃身体棒！
这个饺子馅里，关键的在于一样食材——虾皮。
虾皮其实是毛虾的干制品，只是因为晒干后看上去就是薄薄的一层皮，因此才被人称作虾皮。
虾皮的营养价值非常高，就蛋白质含量来说，每100 克的虾皮就含有39.3 克的蛋白质，这个蛋白质含量可是要比许多海鱼的含量还要高出很多，此外，虾皮还含有大量的钙、磷等微量元素，甚至有“钙库”之称。因此平时给孩子做饭不妨多加入一些虾皮作为辅料，补钙效果好，孩子身体棒！
虾皮韭菜鸡蛋饺子



配料：
虾皮 10克、韭菜 200克、鸡蛋 2个、耗油 1勺、食用油 1勺、香油 1勺
烹饪步骤：
1.韭菜切碎，虾皮，鸡蛋


2.起锅烧油，放入虾皮炒出香味


3.倒入鸡蛋液，翻炒均匀，捣碎备用。


4.韭菜里加入一勺食用油搅拌均匀


5.再倒入虾皮鸡蛋碎搅拌均匀


6.加入一勺香油，一勺耗油搅拌均匀即可


7.饺子皮里放入适当馅料捏成饺子


8.以纯煮熟即可出锅食用


烹饪小贴士：
怎样选择虾皮呢？
1、看色泽与形体：如果虾壳透明或淡黄，头尾完整，尾部成钩装，则是优质品。如果头尾分离，形体不挖完整，则品质不高。
2、闻味与试尝：如果虾皮品质好，那么虾皮会有海产品自带的腥香味，相反如果虾皮存在有腐坏变质的臭味与硫磺熏过或甲醛泡过有刺激性味道，则品质差。
3、抓握：可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。