麻辣土豆片

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土豆最上瘾的做法，做法简单，营养美味，比肉还要香，上桌遭疯抢。在平时大家都会做些小菜，土豆大家一定都经常做，孩子一般都很喜欢吃，土豆也就是我们平时所说的马铃薯。
营养价值很高，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉，女人可以多吃点。
土豆的做法有很多种，但是怎么做最好吃呢，下面小编教给大家的是麻辣土豆片的做法，营养又美味，吃了还想吃，一起来看看小编是怎么做的吧
麻辣土豆片



配料：
土豆 250克、蒜 15克、葱 15克、酱油 15克、香醋 5克、白砂糖 5克、鸡精 2克、香油 5克、辣椒粉 15克、白芝麻 适量、花椒 2克
步骤1.土豆片洗净焯水过凉水备用


步骤2.按教程调汁搅拌均匀


步骤3.辣椒面加白芝麻搅拌均匀


步骤4.热油放花椒炒香捞出花椒


步骤5.浇入熬好的花椒油搅拌均匀


步骤6.倒入土豆片中搅拌均匀


烹饪小贴士：
土豆选购技巧：
1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。