鲜香豆腐煲

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冬天的午餐，多给孩子吃它，“补钙之王”才五块1斤，孩子长个快。此时已是深冬，气温已经达到了零下七八度，孩子每天中午放学回来都说想吃点热气腾腾的一锅炖，于是我便满足了她这个愿望。
从门口超市里花五元钱买了一块老豆腐，打算做一道鲜香豆腐煲，老豆腐相较于普通的嫩豆腐，不易碎，更有嚼劲。而且老豆腐和豆腐一样，钙含量很高，甚至比牛奶含钙量都高。
一百克豆腐中含钙量164毫克，而牛奶含钙量只有几克，当之无愧的“补钙之王”，常给孩子，长个快，不怕发育跟不上，快来跟小美来学学这道鲜香豆腐煲的具体做法吧！
鲜香豆腐煲



配料：
北豆腐 400克、鸡蛋 150克、五花肉 50克、香菇 50克、生抽 1勺、精盐 1勺、糖 1勺、蚝油 1勺、鸡精 少许、红椒 适量、青蒜 适量
步骤1.老豆腐切块


步骤2.香菇切片


步骤3.热豆腐煎至两面金黄


步骤4.鸡蛋煎至两面金黄，切块


步骤5.五花肉炒出油，加蒜片炒香


步骤6.香菇放入砂锅中，放入五花肉、鸡蛋、豆腐


步骤7.加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺糖、少量鸡精，适量开水，加盖焖煮5分钟


步骤8.撒上红椒、青蒜，煮一会儿即可


烹饪小贴士：
1、豆腐要焯水，因为北豆腐一般是用卤水点的，所以余味有些苦，也略有些豆腥味，焯水可以很好的去除。
2、焯水时往水中放少许盐，这样不仅豆腐入味，而且豆腐也不容易碎
3、豆腐要先加些盐入个底味
4、豆腐要事先煎一下，这样不仅豆腐更香，而且在炖的过程中也不会碎，使成菜更加清爽。
5.不想吃香菇的可以根据自己口味加上自己喜欢的菜，喜欢吃辣的也可以多放点辣椒。
6.一般人群皆可食用。胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。