手撕茄条

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2019年已经过去，2020年已经来到，新年新气象，食物也应该和新年的气氛相匹配，在这红红火火的日子里，离不开红红火火的辣椒。过年大多数菜都涨价了，只有红辣椒不是很贵，于是我就买了点鲜红的小米椒与“它”做了一道开胃的菜，家人吃的很开心。
辣椒和它天生一对，三天两头吃，皮肤紧致不长皱纹，体重不过百。“它”就是生活中常见的茄子，很多朋友们不知道茄子是天然的抗氧化剂，其中含有丰富的维生素E，常吃茄子，皮肤不易松弛，小脸会变得很紧实，辣椒又能促进新陈代谢，常吃体重不过百，快来学习一下这道手撕茄条的做法吧！
手撕茄条


配料：
茄子 500克、小米椒 一勺、蒜泥 适量、花椒粉 一勺、精盐 一勺、醋 一勺、糖 一勺、生抽 一勺
步骤1.茄子上锅蒸13分钟左右，


步骤2.小米辣，蒜泥，花椒粉，粗细辣椒粉，芝麻


步骤3.烧上热油激动香


步骤4.盐，醋，糖，生抽，搅拌均匀


步骤5.蒸熟的茄子放凉撕成条


步骤6.倒入酱汁


烹饪小贴士：
1.判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。
2.另外，嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
3.一般人群均可食用茄子。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。