蓑衣黄瓜

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黄瓜，是我们日常餐桌上非常常见的食材，黄瓜口感爽脆，口味清香，很多人都很喜欢吃黄瓜，我们大部分家庭吃黄瓜一般就是炒黄瓜或者是拍黄瓜，这是两种最常见的做法了。
我平时也很喜欢买黄瓜吃，一是好吃，二是真便宜，最近，小编学了一种新的黄瓜做法，造型很独特，味道也很棒。黄瓜不要再炒了！隔壁大姐：每次这么做一大盘，上桌很快吃光光。
它就是蓑衣黄瓜。把黄瓜切成蓑衣状，然后再来凉拌，看起来非常惹人眼球，家人看了忍不住要多吃几口。
蓑衣黄瓜



配料：
黄瓜 一根、蒜 两瓣、白糖 一小勺、米醋 两勺、味极鲜 两勺、干辣椒 两三个、花生油 两勺
步骤1.黄瓜选直溜一点的好切，筷子用于黄瓜不被切断


步骤2.两根筷子夹住黄瓜，刀切到筷子即可，不用太用劲，有朋友说找双不怎么用的筷子因为会把筷子切的好多印儿，其实轻一点也不会把筷子切出印儿的哦


步骤3.一面横着细细的切完


步骤4.黄瓜换面斜切45度


步骤5.切完的效果就是上图这样


步骤6.盘个窝窝漂亮吧


步骤7.蒜末，干辣椒切碎备用


步骤8.调汁：味极鲜，米醋，白糖混合


步骤9.油烧至七八成热浇蒜末辣椒上即可，软嫩滑爽，香脆可口的蓑衣黄瓜就完成了！


烹饪小贴士：
选购技巧：
1、黄瓜的颜色：一般情况下，新鲜的黄瓜都是淡淡的青黄色，让人看上去就感觉到很累。不过，如果是颜色比较深的话，就说明这种黄瓜有些老了，或者是放的时间太长了，这样的黄瓜往往水分并不是很充足，吃起来的口感也不是很好。
2、如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。而如果黄瓜的顶部没有花蒂或者是花蒂已经枯萎了，就说明黄瓜可能放的时间比较长，并不是很新鲜。
3、用手摸一下黄瓜的表面：黄瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我们在购买黄瓜的时候可以用手去摸一下这些小刺，如果能够明显地感觉到特别扎的时候，就说明黄瓜是比较新鲜的。