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    花样面食之小蜜蜂馒头

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    发表于 2020-1-3 10:27:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
    这种面食我家一周吃3回,回回吃干净,好吃又解馋,天天吃不腻。大家都知道,北方人喜欢吃面,南方人喜欢吃米。身为北方人的小编,家里每天最离不开的就是馒头。
    早晨可以馒头配豆浆,夜里如果想喝粥的话,也可以吃点馒头。馒头的做法很简单,单单用面粉做出来的馒头,还带点面粉的甜味儿。
    如果家里有孩子的话,还可以在和面的时候放点蔬菜汁等,根据自己的喜欢做不同的造型,这样又好看,又能给孩子补充维生素。今天小编就教大家做我家里经常做的一种馒头——小蜜蜂馒头。喜欢的可以一起试试。
    花样面食之小蜜蜂馒头
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    配料:
    面粉 300克、南瓜泥 110克、水 60克、耐高糖酵母 3.5克、可可粉 1.5克、白糖 10克
    步骤1.黄色面团制作:面粉200克,南瓜110克,白糖10克,酵母2克。混合揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵。
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    步骤2.白色与咖啡色面团制作:取面粉100克,清水60克酵母1.5克混合揉成光滑面团,再将白面团分割成两份,其中一份加入1克可可粉揉均匀。盖上保鲜膜发酵。
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    步骤3.三个面团分别发酵两倍大。
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    步骤4.取黄色面团揉匀排气切成10等份。
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    步骤5.分别制作出小蜜蜂的体形。
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    步骤6.将咖啡色面团擀成片状再切成条形。
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    步骤7.面条粘水装饰出小蜜蜂的条纹。眼睛用圆形裱花嘴或吸管压出,粘水贴上。
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    步骤8.小蜜蜂的翅膀,取白色面团用花嘴压出圆形再用手稍稍拉成椭圆形。
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    步骤9.把翅膀贴上,萌萌的小蜜蜂就完成了。
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    步骤10.做好的小蜜蜂放入蒸锅,进行二次发酵,大约30钟左右。
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    步骤11.后面又做了几只可爱的小熊馒头。发好面胚开大火蒸15分钟。关火后闷5分钟再开盖。
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    烹饪小贴士:
    南瓜的选购技巧:
    1、挑选外形完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;
    2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身,这样的南瓜说明新鲜,可长时间保存;
    3、用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜;
    4、挑南瓜和挑冬瓜一样,表面带有白霜更好,这样的南瓜又面又甜;
    5、同等大小的情况下,分量较重的那个更好;
    6、南瓜的棱越深,瓜瓣儿越鼓,说明瓜越老,甜又面;
    7、南瓜切开后,金黄色越深的那种南瓜越老越好,相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
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