芹菜辣椒水饺

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今天来和大家聊聊水饺，大家都喜不喜欢吃饺子呢？小编家里是饺子的狂热粉丝，三天两头的包着吃，什么素的肉的海鲜的，统统都喜欢。
今天来和大家分享的是经典的芹菜青椒馅水饺，冬天，吃饺子就得吃这馅儿，鲜嫩多汁，便宜又营养，好吃还不胖。
芹菜配青椒可以说是传统的水饺馅儿了，将芹菜和青椒切碎混合，再加入喷香的猪肉和鲜美的扇贝丁，口感那是相当的好。
而且芹菜也是十分适合冬天吃的蔬菜，它富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等多种营养元素，具有润肺护肤、清热排毒的作用。还没吃过这馅儿饺子的朋友们赶紧行动起来呀！
芹菜辣椒水饺



配料：
面粉 500克、盐3克 适量、冷水 240克、猪肉馅 500克、大辣椒 3个、芹菜 500克、扇贝丁 500克、细香葱 适量、姜末 适量、料酒 适量、酱油 适量、味精 适量、鸡精 适量、精盐 适量、十三香 适量、蚝油 适量、色拉油 适量、香油 适量、花椒油 适量
步骤1.大辣椒对半切开，开水下锅烫五分熟


步骤2.切碎


步骤3.芹菜摘去叶子，切成三段，开水下锅烫五分熟


步骤4.切碎


步骤5.准备葱花姜末


步骤6.扇贝丁洗净


步骤7.猪肉馅放盆里，加酱油、料酒搅匀，分次加水搅匀至粘稠状态。


步骤8.放葱姜末拌匀


步骤9.放味精、鸡精、盐、十三香、蚝油拌匀


步骤10.加色拉油、香油、花椒油


步骤11.芹菜和大辣椒挤去水分，放盆里拌匀。尝一下咸淡口，口不够加适量盐调整。


步骤12.放扇贝丁


步骤13.拌匀


步骤14.和好面团，擀好皮，放馅儿包成饺子。


步骤15.开水下锅，锅里加一勺盐，下饺子煮熟。


烹饪小贴士：
1、芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。
2、选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
3、新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。