白菜炖土豆（家常做法）

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大家都知道，我们国家上个世纪人们的生活条件是很艰苦的，很多人都吃不饱饭，随着社会的发展，现在人们的生活越来越好，很多年轻人肯定都不知道以前的人都是吃的什么，今天，小编给大家分享一个以前只有过年过节才吃的上的美食。
上世纪最“奢侈”的菜，北方人最喜欢吃，现在很少人能吃到了。“它”是什么呢？它就是白菜炖粉条猪肉，这菜做法很简单，就是将白菜猪肉粉条放到一个锅里面乱炖，但是做出来以后味道却非常鲜美，特别的下饭，也是很多北方人儿时的记忆。今天就给大家分享一下这道美食的做法吧！一起来回味下儿时的味道吧！
白菜炖土豆（家常做法）



配料：
白菜 150克、土豆 一个、猪五花肉 100克、玉米油 适量、青红辣椒 适量、胡椒粉 适量、姜粉 适量、生抽 适量、精盐 2克、大葱 适量、老抽 适量
步骤1.备料


步骤2.白菜洗干净备用


步骤3.切丝备用


步骤4.土豆去皮洗干净切条备用


步骤5.猪肉洗干净切片备用


步骤6.锅放油烧热，放入肉片


步骤7.炒变色，放入胡椒粉，姜粉，生抽，老抽


步骤8.翻炒均匀


步骤9.放入蒜，葱，白菜


步骤10.翻炒均匀，放入土豆条


步骤11.翻炒均匀，放入漫过食材的水，盖上锅盖大火烧开，中火炖8分钟左右


步骤12.大火收汁，放入青红辣椒，盐


步骤13.翻炒均匀，即可食用


烹饪小贴士：
1、新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。
2、拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。
3、用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。