卤肉饭

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现在大家的生活质量都提高了，尤其是很多的年轻人，经常工作比较忙，再加上自己也不会做饭，所以在外边也是经常点外卖，外卖不仅便宜，而且还不用自己动手，非常的方便。
外卖虽然比较省事，但是有很多商家为了能够快速出餐，对于菜品的质量难免不能保证。它是“最脏的”一道外卖，厨师自己都不吃，很多人特别喜欢吃。
外卖有很多是不卫生的，前不久网上爆料有的商家为了能够出餐更快，购买很多的菜包，就是真空包装的菜品，只要有外卖，只需要加热一下就好，卫生隐患非常的大，卤肉饭就是其中的一种。小编今天教大家在家里做卤肉饭吧！
卤肉饭


配料：
五花肉 300克、洋葱 1颗、鸡蛋 1个、姜葱 适量、蚝油 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 3勺
步骤1.·食材· 五花肉 300g、洋葱 1颗、鸡蛋 1个、姜葱 适量。 蚝油 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 3勺。


步骤2.姜葱和五花肉冷水下锅，加2勺料酒大火煮20分钟


步骤3.洋葱切丁，油温五成热时下洋葱，中火慢炒至金黄捞出，留底油。


步骤4.将五花肉捞出洗净，切成肉丁


步骤5.炒香姜片，葱段；倒入肉丁，加1勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油、2勺生抽、糖少许炒匀倒入清水，小火焖20分钟。


步骤6.鸡蛋滚水煮10分钟，然后捞出切成两半。


步骤7.鸡蛋放入锅中，倒入油酥，小火再煮5分钟即可。


步骤8.盛上一晚米饭，配上，生活美滋滋。


烹饪小贴士：
1、新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。
2、拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。
3、用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。