京酱肉丝

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接近年末了，孩子们也快迎来期末考试，平时在学校上课也是要耗费很多的脑力体力的，这时候作为家长的我们要做好孩子最坚实的后盾，给孩子及时的补充营养。
最近我就经常给小孩子做这道菜，京酱肉丝，美味营养又好下饭！家里再穷也要给孩子吃“它，强筋骨补脑力，个子高成绩还好！猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
京酱肉丝



配料：
猪里脊肉 适量、面酱 适量、白糖 三勺、葱姜水 适量、料酒 适量、酱油 适量、胡椒粉 适量、精盐 适量
步骤1.葱姜拍两下，泡水


步骤2.葱切丝铺在碗底


步骤3.里脊肉切丝，放酱油，胡椒粉，盐，淀粉，葱姜水抓匀，封油，腌制10分钟


步骤4.腌好的肉丝滑油，备用


步骤5.锅底放油，放白糖，融化之后放面酱，水，料酒


步骤6.白糖融化之后放肉丝搅拌均匀


步骤7.让肉丝和酱汁裹满


烹饪小贴士：
选购技巧：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。