土豆炒鸭

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天气变冷之后大家都喜欢吃什么肉呢？小编想肯定大家第一个想到的就是羊肉，不过也有很多人不能接受羊肉的膻味，那么小编给大家推荐另一种肉，口感和营养价值比之羊肉也不遑多让呢！
天气越冷越要多吃这肉，比牛羊肉温和，9元1斤每个人都吃得起！鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。下面我就跟大家分享这道土豆炒鸭的做法，它简单快手。如果喜欢记得帮我点赞分享呦！
土豆炒鸭



配料：
鸭肉 适量、土豆 1个、胡萝卜 1个、油盐 适量
步骤1.准备土豆，胡萝卜和煮熟的鸭肉


步骤2.把胡萝卜，土豆切块，锅里放油，先炒胡萝卜和土豆


步骤3.然后倒入鸭肉，放入适量的水煮


步骤4.把胡萝卜和土豆煮熟之后，加盐大火收汁


烹饪小贴士：
选购技巧：
1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。