奶酪牛奶面包卷

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今天来和大家聊聊女生和小朋友们普遍喜欢的奶酪，“牛奶中的黄金”就是它，小小一口等于1杯奶，做一次吃好几天。以前曾经听到过一位宝妈抱怨孩子喜欢吃奶酪，她觉得特不健康。
这让小编吃了一惊，仔细一问才知道，原来这位宝妈一直以为奶酪是人工合成的零食。其实奶酪是牛奶中提炼出来的天然食品，可以说是浓缩的牛奶。奶酪富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，营养价值很高，尤其是钙含量丰富，特别适合用来补钙。
下面和大家分享的奶酪牛奶面包卷是一款超简单的奶酪餐包，即使是新手小白也能轻松学会，做成后既能当早餐，也可以当作点心用来加餐，好吃又健康，赶紧学起来吧！
奶酪牛奶面包卷



配料：
高筋面粉 300克、低筋面粉 80克、牛奶 250克、奶酪 60克、细砂糖 65克、鸡蛋黄 20克、酵母(干) 4克、精盐 4克、黄油 40克
步骤1.先称牛奶，细砂糖，蛋黄，牛奶先预留10-15克左右


步骤2.再称高筋面粉，低筋面粉，奶油奶酪，盐，酵母，注意，盐和酵母对角放


步骤3.启动厨师机一档揉成团，检查面团状态，面粉吸水性不同，这个时候检查面团状态看看是否需要再加预留的牛奶


步骤4.面团状态合适，启动面包机三档揉五分钟左右，检查出膜状态，这样的锯齿状，易破可以加入黄油


步骤5. 开启四档或者五档，再揉六七分钟左右，具体根据面团状态调整时间，可以拉出这样结实的手膜即可


步骤6.面团整圆进行一发


步骤7.发酵两倍大，手指沾面粉戳中间不回缩即可


步骤8.面团取出按压排气


步骤9. 再用擀面杖，擀成长方形。中途如果擀的时候要回缩，可松弛两三分钟再擀


步骤10.擀好的面团，切成三角形


步骤11. 由大的这一头卷起来


步骤12.放入烤盘进行二发，注意，如果是烤箱自带烤盘记得用油纸哦


步骤13.如果烤箱没有发酵功能，二发的时候可放一碗热水进行二发


步骤14. 送入提前预热好的烤箱，烤箱需要提前十分钟预热，所以二发的时候注意别一次性发太过。


步骤15. 面团多了点，还好家里有两台烤箱，顺便说一下温度和时间。如果家里是大烤箱，面包放中层上下火180度烘烤25分钟， 如面包上色及时盖锡纸，出炉放在烤网晾到手温即可果家里是小烤箱记得放中下层，上火180度，下火160度，烘烤25-30分钟


烹饪小贴士：
1、面粉的吸水性不同，所以牛奶必须要预留。整形主要是擀的时候，如果擀一下，面团要回缩，必须停下来松弛几分钟再继续。烘烤时间和温度参考自家烤箱温度，如果家里烤箱小，可以减半做。
2、奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
3、片状奶酪选购方法：检查包装是否完好，表面是否均匀，不应有气孔。当撕开内包装时，不应该有奶酪粘连在塑料薄膜上。闻一闻，应该有奶香味。