角瓜鸡蛋馅水饺

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身为地地道道的北方人，小编每餐可以不吃菜但不能不吃面食，而在所有的面食里，小编最爱的还是饺子。饺子不仅口味多样，不用担心会吃腻，而且一盘就能搞定一顿饭。
有菜有肉有面，简单又营养全面。今天和大家分享的是小编最近常吃的角瓜鸡蛋馅水饺，这饺子太香了，我一人吃了两大盘，好吃不长肉，冬天最爱这口。
角瓜也就是我们常说的西葫芦，它不仅口感脆爽多汁，而且富含水分和维生素，常吃具有补水润肤、提高免疫力的作用。不仅如此，西葫芦还有润肺清热、排毒减脂的功效呢，特别适合各位想吃美食却又担心长肉的朋友们，快来一起看看做法吧！
角瓜鸡蛋馅水饺



配料：
面粉 1000克、西葫芦 1个、鸡蛋 4个、葱 1个、姜 1块、大豆色拉油 20克、精盐 1克
步骤1.角瓜去皮，去瓤


步骤2.角瓜切成丝


步骤3.鸡蛋洗净


步骤4.鸡蛋炒熟，切成块


步骤5.葱、姜都切成末


步骤6.将鸡蛋、角瓜、盐、葱、姜、大豆色拉油都放入盆中拌匀


步骤7.将面粉放入盆中，加入水和成面团，醒30分钟


步骤8.将面团揪成小剂子


步骤9.将小剂子擀成圆面皮


步骤10.圆面皮加入馅包成饺子


步骤11.锅里烧水，将水烧开，下入饺子煮熟，捞出


烹饪小贴士：
1、西葫芦又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。
2、西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。
3、西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。