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    秘制辣椒酱

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    发表于 2019-12-29 09:04:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
    现在很多的口味都存在差异,有的人无辣不欢,但是有的人却一点辣都不能吃。有的人喜欢吃糖,有的人却觉得吃糖太腻。还好现在市场上美食的种类有很多,口味也有很多。
    不管大家的口味怎么多变,都能找到适合自己口味的美食。现在有喜欢吃辣的人,还会自己制作辣椒酱,来满足自己对辣味的需求。辣椒酱好吃有诀窍,不加一滴水,3天就能吃,酸辣脆爽,一年不坏。
    做辣椒酱其实是有秘诀的,想要辣椒酱好吃,就一定要记得加点大蒜和姜进去,不加水也很好吃。小编今天给大家介绍的就是美味辣椒酱的做法,大家快来看看吧。
    秘制辣椒酱
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    配料:
    蒜 1斤、辣椒(红,尖,干) 2斤、小米椒 20个、姜 1块、精盐 1勺、白醋 1勺、白酒 1勺、糖 适量、玉米油 200克
    步骤1.将原料准备好,大蒜、姜去皮,辣酱洗净
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    步骤2.大蒜和姜一起搅碎,小颗粒状就可以,不用成泥
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    步骤3.小米椒洗净,搅碎
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    步骤4.红辣椒同样搅碎
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    步骤5.原料准备好之后,将油放入锅中烧至7成热
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    步骤6.油热之后,将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内,加入一勺盐
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    步骤7.中火翻炒至水份吸收变粘稠
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    步骤8.炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中,晾凉后放入冰箱冷藏保存
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    烹饪小贴士:
    1.小米椒的数量根据自己口味调整,喜欢辣的可以多加一点,不喜欢可以少点。
    2.盐可以适量多加点,利于保存。
    3.翻炒时可小火也可以中火,看自己手速啦。
    4.怎样吃辣椒不上火呢,其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况,因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。
    5.如果真的是很想吃辣椒的话,最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调,像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等,可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒,尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
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