豆渣鸡蛋软饼

kxjhl

现在生活中能够用来做菜的食材多种多样，不仅有各种各样的蔬菜，还有各种各样的肉类。随着人们综合素质的提高，越来越多的食材被发现，这些食材虽然不常见，但是营养价值极高。
豆渣就是一种很不常见的食材，但是现在很多人都在磨好都豆浆后，将豆渣过滤出来丢掉。这菜常被当垃圾扔掉，鸡蛋跟它是绝配，清香鲜嫩，好吃停不下筷子。
这种常被当垃圾扔掉的食材就是豆渣，豆渣其实和鸡蛋是绝配，豆渣和鸡蛋做成的豆渣鸡蛋饼好吃有营养，吃过都说好。小编今天给大家介绍的就是美味豆渣鸡蛋饼的做法，大家快来看看吧。
豆渣鸡蛋软饼



配料：
豆渣 100克、鸡蛋 2个、面粉 120克、大葱 15克、水 200克、精盐 2克、豆瓣酱 20克
步骤1.各式食材准备。


步骤2.鸡蛋磕入碗中，加入切碎的葱末。


步骤3.搅打均匀后加入豆渣。


步骤4.混合均匀后加入面粉。


步骤5.加入清水，搅拌成无疙瘩的面糊。


步骤6.加盐调味。


步骤7.电饼铛加热后，刷一层薄油。


步骤8.倒入适量面糊，用勺背摊平。


步骤9.烙至两面金黄。


步骤10.加入蒜蓉辣椒酱。


步骤11.用勺背涂抹均匀。


步骤12.借用筷子卷起，即可享用啦。


烹饪小贴士：
1.面粉的吸水程度不同，可以预留10克左右，视情况加入。
2.混合好的面糊，不能有面疙瘩。
3.豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。
4.随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。