《海鲜豆腐汤》

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说起豆腐的做法，大家肯定都能说出1-2道拿手的家常做法。比如超级简单的小葱拌豆腐啦，豆腐白菜炖五花，还有红烧豆腐。今天小编给大家安利的是一道海鲜豆腐汤。
这道菜基本追过韩剧的小伙伴都见过，每次看着电视剧中的男女主人公，拿着铁勺，喝着汤，屏幕外的小编都被美食诱惑的嗷嗷直叫。
今天就带着大家伙一起学习下吧，在寒冬时节，大家也可以多用豆腐煮这汤，毕竟汤汁鲜甜又暖胃，比常见的海带汤、紫菜汤什么的还美味滋润呢！
《海鲜豆腐汤》



配料：
虾仁 适量、花蛤肉 适量、虾米 适量、香菇 适量、真姬菇 适量、豆腐 适量、韩式辣椒酱 适量、碎辣椒 适量、蚝油 适量、精盐 适量、葱绿 适量、姜丝 适量、鲍鱼汁 适量、高汤 适量
步骤1.香菇、白玉菇泡水洗净，


步骤2.豆腐切块备用，


步骤3.虾仁、花蛤肉、海米泡水，


步骤4.起锅热油，放入葱花、姜丝、海米煸炒，


步骤5.舀一勺韩式辣椒酱继续煸炒，


步骤6.加一勺辣椒碎，其实应该辣椒面，可我找不到了，


步骤7.味道炒出后加高汤，


步骤8.先放入豆腐煮一会，千滚豆腐万滚鱼！经煮，


步骤9.在放入香菇、白玉菇，


步骤10.盖盖煮10～15分钟，


步骤11.放入虾仁、花蛤肉，两分钟就好，


步骤12.鲍鱼汁、蚝油、盐调味，撒葱绿出锅即可。搭馒头、配米饭都炒鸡好吃！


烹饪小贴士：
1、传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。
2、南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
3、一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。