紫薯发糕

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主食换成它，好吃不长胖！这个做法很简单，蒸一锅吃一天，特养生！
为了瘦身成功戒掉米饭，换成了它——紫薯！饱腹感极强，而且营养多多，都吃上瘾了。
紫薯富含膳食纤维，有助于肠道畅通，减少废料积累在体内，坚持晚餐用紫薯代餐吃上一段时间明显感觉身体轻松不少。
紫薯还含有大量的微量元素、类胡萝卜素等营养物质，能促进机体细胞的活力，对肌肤有改善功能，可以延缓衰老，女士们用紫薯作为主食可以减肥美容两不误。
今天给大家介绍的这款紫薯发糕加入了补血好物——红枣，抗饿又美颜，赶紧学起来！
紫薯发糕



配料：
面粉 200克、紫薯 50克、酵母(干) 2克、白糖 30克、阿胶枣 适量
烹饪步骤：
1.将紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟.


2.用勺子将紫薯捣成泥。


3.将面粉、酵母、紫薯泥，30g白糖少许水放入盆中将面团揉匀、揉光滑发酵。


4.红枣洗净去核


5.面团发酵至2---2.5倍大小。


6.将面团滚圆，排出空气，松驰10分钟后，将面团擀成圆形放入6寸蛋糕模中.


7.放入蒸锅继续发酵15分钟，上面放好红枣。


8.大火蒸制25分钟关火，蒸好后焖5分钟开盖即可出锅


烹饪小贴士：
紫薯和红薯有什么不同呢？
1、紫薯跟红薯颜色不同。紫薯是紫色的，红薯是黄色的。
2、紫薯跟红薯营养价值不同。紫薯营养价值高。 紫薯富含硒和花青素。花青素是一种有机活性抗氧化物，能够防老化。
3、紫薯跟红薯糖含量不同。红薯糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
紫薯的选购技巧：
1.优先挑选纺锤形状的紫薯。
2.表面看起来光滑，烂紫薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。