蒜蓉大虾

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虾要这么做，美味去腥有营养，关键还下饭，一盘根本不够吃。尽管到了冬天，桌上的海鲜也不能少。相比鱼要挑刺、收拾，虾就显得方便了许多。
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，还能为大脑提供营养，肉质鲜美易消化，能很好的保护心脑血管系统，而且虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，减肥的人也能放心吃。
虾的做法也有很多种，今天给大家介绍其中一种，就是蒜蓉大虾，做法简单，营养美味还下饭，卖相好用来招待客人也合适。下面就把做法呈上，赶紧一起学学吧！
蒜蓉大虾



配料：
对虾 6个、蒜 1头、料酒 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、白糖 1勺、精盐 少量、白胡椒粉 适量
步骤1.大蒜切末备用


步骤2.鲜虾剪开虾壳 虾尾处剪一刀


步骤3.去虾线 把虾肉打散


步骤4.放料酒和白胡椒粉腌10分钟


步骤5.放入锅中煎2分钟 翻面煎一会 出锅


步骤6.锅中油烧热转小火 加入蒜蓉 生抽 醋 白糖 盐 拌匀


步骤7.蒜蓉酱浇到虾背上。罗娅多功能电炒锅，一个人也要好好吃饭。


烹饪小贴士：
虾的选购技巧：
1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。