蒸莲藕肉丸

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莲藕别再炒着吃了，教你这样做，一口一个超过瘾，上桌孩子抢着吃。莲藕的物质含量丰富，营养价值也高。里面含有大量水分以及能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，改善血液循环。
有益于身体健康。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。而且莲藕的含糖量也很高。今天给大家推的这道菜不仅配料简单而且做法简单，并且做出来色香味俱全。
并且冬天到了，凉菜已经不适合了，因此这道菜几不失为一个良好的选择。而且家里的大人小孩都爱吃。
蒸莲藕肉丸



配料：
猪肉馅 200克、藕 1节、姜粉 1匙、精盐 1匙、黑胡椒粉 1匙、鸡粉 1匙、清水（拌馅） 15克、小葱 6根、植物油 4勺、蚝油 1勺、水淀粉 1勺
步骤1.盆中放入猪肉馅，加入姜粉，盐，黑胡椒粉，鸡粉，清水和葱花


步骤2.搅拌均匀后加入植物油搅打上劲


步骤3.藕去皮切末放入肉馅中


步骤4.先拌匀，再摔打上劲


步骤5.挤成肉丸，入蒸锅中火蒸15分钟


步骤6.倒出盘中蒸出的汤汁，加入少许清水，加入蚝油煮开，加入水淀粉拌匀，淋在肉丸上即可


烹饪小贴士：
莲藕的选购技巧：
1、 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。