鲫鱼萝卜丝汤

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俗话说一场冬雨一场凉，这话果然一点也不错，连着下了两天雨之后，小编家乡是已经完全开启了冬天模式，不仅风变得越来越刺骨，温度也是直逼零下。
这天冷了之后呀，小编就会每天坚持煲汤，今天和大家分享的就是我家最近常喝的鲫鱼萝卜丝汤，冬季多喝这碗汤，汤鲜味美，健脾养胃增强免疫力，一口气喝好几碗。
冬天喝汤不仅暖身暖胃，还能够起到滋补健身的功效，而鲫鱼萝卜丝汤就是一款为冬季量身定做的养生汤。自古以来就有冬吃萝卜夏吃姜的说法，可见冬天吃萝卜能够散除体内积热，平衡身体状态。而鲫鱼更是煲汤的好食材，具有健脾和胃、利消化的功效，心动的朋友们赶紧喝起来吧！
鲫鱼萝卜丝汤



配料：
鲫鱼 一条、白萝卜 半个、豆腐 适量、姜 适量、料酒 少许、白胡椒 适量
步骤1.鲫鱼洗净，开刀，用盐涂抹均匀腌制10分钟，萝卜去皮切丝备用


步骤2.热锅凉油放入鱼


步骤3.一边煎至金黄翻面再煎至至金黄


步骤4.把煎好的鱼放入开水中大火煮，放入姜片和料酒，保持中大火煮10分钟


步骤5.煮至汤底奶白放入萝卜丝，加盖再煮5分钟


步骤6.倒入豆腐，白胡椒粉再煮3分钟，加盐关火出锅


烹饪小贴士：
1、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。
2、炖鱼汤时，千万不可以放醋，否则会不容易炖出浓白汤。煮鱼汤要用热水，而且要大火一直煮，汤色才奶白。加白胡椒煮，能去腥，汤放到凉也不会腥。
3、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。