蓑衣黄瓜

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现在的生活条件好了，我们现在每天的饭桌上肉是必不可少的，有些家庭每天都大鱼大肉，其实，大鱼大肉虽然好吃，但是吃得过于油腻并不利于我们的身体健康，我们的身体需要饮食均衡才行，黄瓜新吃法，摇身一变成“蓑衣”，清爽不油腻，待客超有面子。
今天要介绍的这个食材再常见不过了，它就是黄瓜，但是今天要介绍它的一种新吃法，名叫蓑衣黄瓜，顾名思义，就是把黄瓜做得像蓑衣一样，看起来好像非常考验刀工，但其实一教就会，你也快来试试吧。
蓑衣黄瓜



配料：
黄瓜 1根、小米椒 2-3根、蒜 适量、什锦捞汁 适量
步骤1.准备原材料：黄瓜、小米椒、蒜


步骤2.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上， 再在案板上黄瓜一边放根筷子夹住黄瓜； 刀刃与筷子呈90度角下刀将黄瓜切成薄片。


步骤3.切完一面后将黄瓜翻个面， 刃与筷子呈45度角下刀将黄瓜切完。


步骤4.切完的黄瓜像拉花一样


步骤5.将小米椒切碎，大蒜切碎


步骤6.将黄瓜、蒜和小米椒摆入盘中


步骤7.将什锦捞汁浇在黄瓜上即可。


步骤8.完美收工


烹饪小贴士：
选购技巧：
1、黄瓜的颜色：一般情况下，新鲜的黄瓜都是淡淡的青黄色，让人看上去就感觉到很累。不过，如果是颜色比较深的话，就说明这种黄瓜有些老了，或者是放的时间太长了，这样的黄瓜往往水分并不是很充足，吃起来的口感也不是很好。
2、如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。而如果黄瓜的顶部没有花蒂或者是花蒂已经枯萎了，就说明黄瓜可能放的时间比较长，并不是很新鲜。
3、用手摸一下黄瓜的表面：黄瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我们在购买黄瓜的时候可以用手去摸一下这些小刺，如果能够明显地感觉到特别扎的时候，就说明黄瓜是比较新鲜的。