白菜炒虾

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白菜别再炖粉条了，学会这种吃法，再挑食的孩子也爱吃！让妈妈们最头疼的就是孩子挑食了，怎么劝都吃不进去，换一种做法，也许孩子就能尝试接受了。
冬储白菜，冬天白菜数量多，价格也很“白菜”，秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能起到护肤养颜的效果。
白菜含有丰富的粗纤维，能起到促进消化的作用。海鲜的营养物质也不容小觑。今天介绍的美食是白菜炒虾，下面就一起了解一下它的做法吧！
白菜炒虾



配料：
海虾 6只、娃娃菜 1棵、姜 2片、精盐 3克、葱 1段
步骤1.准备食材。


步骤2.先将娃娃菜的叶与菜帮分开，分别用手撕碎。记住一定要用手撕，这样撕出的白菜比用刀切得好吃。另外，菜帮和菜叶分开放。


步骤3.先将海虾清洗一下。新鲜的和解冻的都可以。要将虾的长须剪去。并在虾的第二指节处，用牙签挑出虾肠。处理好后再清洗一下待用。


步骤4.锅中加入适量的油烧热，然后放入处理好的虾。虾一定要用纸巾或毛巾吸净水份，否则入油锅会溅油。


步骤5.保持大火，用锅铲轻压虾头，炒出虾膏，让锅中的油脂变得红通通的，这是这个菜鲜香好吃的关键！然后放入葱段，姜丝炒匀。


步骤6.加入撕好的白菜帮，保持大火爆炒。锅中要勤翻快翻。如果您的菜帮不出水，可以沿锅边淋一点，新鲜的大白菜是不用淋的。


步骤7.待菜帮炒至微软，加入菜叶部分，快速炒匀。这时您可以加入适量的盐。不建议您放太多的盐，因为本身虾有就微咸的味道，盐太多，会掩盖住菜的鲜甜。


步骤8.炒至自已喜欢的程度，就可以关火了。加点香菜提下味道更好哦，如不喜欢，可以不放。 美美的享用吧！配米饭，配面条，都能多吃一碗饭呢！


步骤9.美美的享用吧！


烹饪小贴士：
白菜的选购技巧：
1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。 结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。 另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。
2、看大小。 如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。
3、看外表。 就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
4、看手感。好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。
5、看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。