烤肉

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大爷卖小吃，不识货的人都嫌弃，半小时做5锅，不吃太亏了！这种小吃就是烤肉，而且是用一种非常特别的方法做出来的烤肉！
确切的来说，这种烤肉是“炕”出来的美食，既有肉嫩的清香，又有焖肉的口感，简直美味极了。但是，有些人却非常的嫌弃，觉得太脏了，只有吃过的人才知道，有多美味！
当然，生活中，很大一部分人是没有条件用“炕”做烤肉的，大家可以试试这种非常简易的烤肉的方法，虽然跟大爷做的不一样，但是，也是非常的美味，并且做法简单，可以随时吃随时做哟~
烤肉



配料：
五花肉 200克、洋葱 1个、辣椒 1个、姜 10克、生抽 3克、蚝油 3克、辣椒粉 适量、精盐 2克、白砂糖 3克、食用油 5毫升
步骤1.猪五花肉200g切块，洋葱1个切片，生姜10g切丝，辣椒1个切圈


步骤2.碗中倒入五花肉，姜片和洋葱片，随后倒入生抽3g，蚝油3g、适量辣椒面，盐2g、白砂糖3g，搅拌均匀，腌制1小时


步骤3.用木签串起五花肉


步骤4.起锅倒入油5ml，放入肉串大火煎制两面金黄，出锅


烹饪小贴士：
如何挑选五花肉？
1.看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。
2.看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。
3.看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较...
4.看五花肉的整体。优质的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。
5.优质的五花肉最好不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。