土豆烧肉

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冬天土豆是最常见的一种食材，一次性可以买很多的土豆就算放上一个月都不用担心坏掉，而且土豆的营养价值是非常高的，口感香甜软糯，是大家都很喜欢的一种食材！
土豆和“它”是绝配，不腥不腻补钙好吸收，牛奶大骨头都要靠边站！土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质磷、钙等、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多。今天为大家推荐的这道土豆烧肉，相信您一定会喜欢的！
土豆烧肉



配料：
土豆 1个、猪肉(腿) 170克、小葱 适量、姜片 5片、蒜片 适量、烧卤汁 1勺、生抽 小半勺
步骤1.土豆去皮


步骤2.洗净后切块


步骤3.后腿肉洗净切块


步骤4.高压锅里给冷水，把切好的肉块放进去，水开了，舀出浮沫，


步骤5.沥干水份，高压锅里水倒掉


步骤6.锅烧热后给油，把姜片，蒜片放进去炒出香味


步骤7.再把肉块放进去翻炒


步骤8.给料酒，再翻炒均匀，关火


步骤9.倒进高压锅


步骤10.放切好的土豆块


步骤11.炒锅里倒热水，再把这热水倒进高压锅，水不够再加热水，刚没过土豆就行，


步骤12.给一勺烧卤汁


步骤13.小半勺生抽


步骤14.盖上锅盖，上汽后压20分钟


步骤15.等可以打开高压锅盖了，再撒点小葱


烹饪小贴士：
选购技巧：
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。