蒸带鱼

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由于人们对日常饮食的要求要求越来越高，市场上新鲜又营养的食材也变得越来越多。现在人们不仅会买些市场上普通的蔬菜做菜吃，还会买一些新鲜又营养的鱼肉吃。鱼肉是一种很有营养的肉类，鱼肉不仅蛋白质含量丰富，对大脑发育还很有好处。现在市场上鱼的种类有很多，还能买到美味的海鱼。
不管解冻啥鱼，切忌直接加水泡，大厨教你1招，吃着和活鱼一样鲜。现在市场上的很多鱼都是靠冰冻的方式保鲜。解冻鱼肉时直接用水泡会营养鱼的口感，解冻时加点盐进去，不仅化冻快，鱼肉还好吃。带鱼就是一种很受欢迎的鱼，小编今天给大家介绍的就是美味带鱼的做法，大家快来看看吧。
蒸带鱼



配料：
深海带鱼 1条、蒸鱼豉油 3克、生抽 2克、料酒 3克、葱 3克、姜 1克、生粉 2匙、食用油 5克
烹饪步骤：
1.首先把带鱼清洗干净，然后切成小段，然后放入盘子加入葱、姜、料酒腌制10多分钟


2.然后准备生粉，把腌制好的带鱼放入裹匀


3.锅里放油，3成热的时候把带鱼放入，记得要把带鱼翻动，煎到两面金黄就可以出锅了


4.煎好后把带鱼转盘摆好，上面撒上葱姜、然后再倒点生抽及蒸鱼鼓油，最后大火蒸上6分钟就可以了


烹饪小贴士：
1.带鱼的选择：新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼表面却附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。选购带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼。
2.带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
3.带鱼的内脏要去除干净，里面有胆汁线，带鱼肚中的黑线，干净才不会苦苦的。带鱼中间黑膜都要处理干净，直接用手，轻轻的拉出来。