青鱼炖豆腐

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在家中吃饭的时候，你喜欢吃清淡一点的菜还是比较油腻的菜呢？其实应该多吃清淡一点的菜会比较好，油腻的菜吃多了会长胖哦，有一种菜有一种称谓叫做“一清二白”你知道是什么菜了吗？
相信很多人应该都吃过，只不过不知道他们放进锅中的顺序是什么，你想知道吗？青鱼炖豆腐先放白菜还是豆腐？很多人都不知道，难怪做的不好吃。
青鱼炖豆腐是一道很美味的菜，应该先放青鱼后放白菜，这样炖出来的菜才会更加的好吃，这样白菜才不会容易烂掉，接下来就和小编我一起制作一份白菜炖豆腐吧！
青鱼炖豆腐



配料：
青鱼 2条、北豆腐 1块、葱姜 适量、鸡精 少许、香菜 1棵、花椒 少许、八角 2个、灯笼椒 2个、生抽 1勺、老抽 1勺、精盐 适量、白糖 1勺、醋 1勺
步骤1.青鱼洗净切段


步骤2.准备调料


步骤3.锅中放少许油煎鱼


步骤4.煎制两面微黄盛出


步骤5.用煎鱼油炒调料，炒出香味。


步骤6.放入鱼段和醋熏制一下


步骤7.添汤放入生抽和老抽，放入白糖和精盐调好味。


步骤8.炖15分钟


步骤9.放入豆腐块在炖10分钟


步骤10.放入鸡精调味


步骤11.放入香菜关火


步骤12.鲜香微辣特好吃


烹饪小贴士：
1.气味：优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。
2.颜色：优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。
3.摇晃：优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。