南瓜鸡腿饭

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这个天然“黄色维生素”，营养比肉好，促进骨骼生长，护脑强记忆！没错，维生素也分“颜色”呢。这个富含“黄色维生素”指的就是南瓜。
南瓜富含丰富的类胡萝卜素，对于保护正常视觉、促进人体骨骼生长发育具有积极的作用，而且南瓜还富含各种矿质元素，可以活跃细胞生长，提高人体代谢功能。
南瓜中的氨基酸还是脑部发育重要的营养元素，常吃南瓜可以提高记忆力。平时我们常用南瓜做菜或者煮粥食用，其实用它来焖饭也是很好的食材哦。赶紧试试这道颜值高、营养丰富又美味的南瓜鸡腿饭吧。
南瓜鸡腿饭



配料：
鸡腿 2个、胡萝卜 半根、南瓜 200克、干香菇 6个、蒜 2瓣、姜 1块、料酒 15克、生抽 15克 、耗油 15克、味极鲜 15克、精盐 1勺、黑胡椒粉 适量、食用油 适量、葱 适量
步骤1.准备食材。南瓜去皮 做的是2人份，用了2个鸡腿。


步骤2.鸡腿顺着骨头切开，剔除骨头。 鸡肉切块。大小根据个人喜好切。


步骤3.切好的鸡腿肉清洗干净后，加15克料酒，15克生抽，适量黑胡椒粉


步骤4.搅拌均匀后腌制20分钟。 料酒可以驱除鸡肉的腥味


步骤5.南瓜和胡萝卜都切丁，备用。


步骤6.干香菇用开水泡发后，切小丁。 干香菇的口感比湿香菇味道更浓烈，口感更好。


步骤7.鸡肉腌制好后，锅里放油，放入姜，蒜，1勺豆瓣酱，炒香后放入鸡腿肉。


步骤8.鸡腿肉炒变色后加入胡萝卜，南瓜，香菇。 再加15克味极鲜，15耗油，1勺盐，1勺黑胡椒粉调味。


步骤9.简单的炒几下，让食材和调味料炒匀即可。在撒点香葱。 千万不要炒熟或长时间炒。只要炒几下。


步骤10..电饭煲里放入大米，把炒好的菜放到米上面，加水刚好和菜平齐即可！ 水和菜平齐做出来的饭干爽，口感也刚好！ 电饭煲里放入大米，把炒好的菜放到米上面，加水刚好和菜平齐即可！ 水和菜平齐做出来的饭干爽，口感也刚好！ 不需要把菜和米搅拌，就这样米在下面，菜在上面就行。 按下煮饭键，就不用管了，坐等吃饭！


步骤11.时间到，打开电饭煲，是不是很有食欲！ 我这个调味料添加的刚刚好，不用再加调料了！ 如果味道淡了，再加盐或其他的调料。


步骤12.南瓜鸡腿饭就做好了，味道真好。南瓜带点微微的甜味。鸡腿嫩滑一点都不老。香菇吃起像吃肉一样，焖熟后非常的饱满。


烹饪小贴士：
挑选南瓜的一些小窍门：
一、看皮：尽量挑选那种表面光滑，黄青相间的，避免那种表面有疙瘩或者纯黄或者纯青的南瓜。
二、掐：轻轻掐下皮，感觉很难掐开的，掐开后青青的，并且没有汁液流出的证明瓜比较老与粉。
三、看籽：对于打开销售的南瓜可以看籽，瓜子饱满的证明是藤上自然成熟的，这种南瓜比较香甜。
四、看边缘：皮的边缘有一层青青的薄层青筋，证明这瓜比较粉。
五、看表面：对于已经去皮去籽的精装南瓜，只要看南瓜的表面是不是泛青就可以了，泛青的证明此瓜比较粉。