香煎带鱼

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现在市场上美味的食物有很多，不仅有各种各样的蔬菜，还有各种各样的鱼。鱼肉不仅鲜嫩可口，蛋白质含量还很高，因此深受大家的喜爱。
市场上的鱼不仅新鲜，种类还有很多，现在很多人都喜欢买些鱼做给家人吃。带鱼就是一种很受大家喜爱的鱼，带鱼做法有很多，不仅可以蒸着吃，还可以煎着吃，怎么吃都美味。
煎鱼时，万万不可直接下油锅，学会这3步，不破皮不粘锅，没腥味。煎着吃是带鱼的一种很受欢迎的做法，但是煎鱼时切记不能直接下油锅。
第一步应先将带鱼洗净，切成段，然后用盐腌制30分钟，最后待油烧开后，再将带鱼下锅煎。小编今天给大家介绍的就是美味煎带鱼的做法，大家快来看看吧。
香煎带鱼



配料：
带鱼 3条（约550克）、精盐 1/2茶匙（2.5克）、花生油 6汤匙（90毫升）
步骤1.将带鱼洗净，剪成段


步骤2.用盐腌30分钟


步骤3.炒锅里放油烧开，放入带鱼，把带鱼煎成金黄色，然后翻面煎另一面，把另一面也煎成金黄色


步骤4.将煎好的鱼放入盘中


烹饪小贴士：
1.带鱼的选择：新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼表面却附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。选购带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼。
2.带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
3.带鱼的内脏要去除干净，里面有胆汁线，带鱼肚中的黑线，干净才不会苦苦的。带鱼中间黑膜都要处理干净，直接用手，轻轻的拉出来。