干锅粉条煲

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说起冬天必须要吃什么菜，我想粉条绝对时必不可少的，在北方人的家里都会备上大量的干粉条，无论时炖白菜，炖茄子，还是炖羊肉、炖猪肉都是绝对的美味，小编今天给大家分享一道干锅粉条煲，绝对的美味好吃！
入冬之后，这菜要多吃，3元一斤，健脾养肝，我家一买就是10斤！粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。大家一起来看小编是怎么做的吧！
干锅粉条煲



配料：
粉条 150克、韭菜 80克、虾米 30克、虾皮 30克、玉米油 1勺、生抽 3大勺、老抽 1大勺、蚝油 1大勺、精盐 0.5小勺、猪油 1勺
步骤1.粉条用清水浸泡变软后，洗净沥干水分；


步骤2.韭菜、海米、虾皮洗净；


步骤3.韭菜切断备用；


步骤4.塔吉锅倒入玉米油烧热，放入海米、虾皮；用中小火将海米、虾皮炒香；


步骤5.放入粉条；调入生抽，老抽，蚝油；


步骤6.盖上盖子，中火烧4分钟；


步骤7.放入韭菜段；


步骤8.盖上盖子，用中火再烧1分钟；


步骤9.调入适量盐，拌入猪油，搅拌均匀；关火，起锅；


步骤10.【干锅粉条煲】做好啦。


烹饪小贴士：
1、粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
2、薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类不同，还有褐色，灰色的红薯粉条。好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道。木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。