醉虾（生卤虾）

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外国人票选最难以下咽的一道中国食物，这个恐怕连你都接受不了。它就是：醉虾。醉虾是南通、上海及宁波一带一道特色传统名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。
大家看名字就知道，醉虾就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。吃得习惯的人就会觉得它肉质鲜美口感饱满、软嫩滑爽，小编我是可以接受它的，我觉得口感很好，不知道大家有没有喜欢这道菜的朋友，如果有的话一起来看看怎么做吧！
醉虾（生卤虾）



配料：
基围虾 500克、蒜 6瓣、白酒 4勺、姜 3片、柠檬 1个、小葱 3小根、小米辣椒 3个、酱油 3勺
步骤1.将市场买来基围虾用清水冲洗，基围虾是海虾，相对比河虾干净，可以不用取虾线，而且买回来之前已经在水里养了一天，洗一下就可以了


步骤2.将小米椒，香葱，蒜切好。


步骤3.柠檬切两瓣，将汁倒入虾里


步骤4.把切好的配料和调料放入虾里面，把柠檬汁挤到虾上面，拌匀，静置半小时就可开吃了。如果想更入味一点，可以盖上保鲜膜冷藏一小时以上。


烹饪小贴士：
其实醉虾的做法很简单，就是把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
但是在制作的时候大家一定要注意，因为我们是使用活的虾，所以一定要将虾清洗干净。鲜活虾买回来之后，我们要将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，剪去虾枪、须、脚。这样后续享用美食的时候才会吃得放心。
吃醉虾还讲究一条，一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉，这样的醉虾才是集新鲜、美味于一身的美食～