清蒸武昌鱼

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鱼是一种营养价值很高的食材，所以大家都很喜欢吃鱼肉，不仅大人喜欢吃，就连老人和小孩也非常喜欢这种鲜美的肉。但是鱼含有大量的小刺，一边吃美食，一边还要注意吐刺。
所以就有很多人在吃这样的美食时非常容易被卡住嗓子。被鱼刺卡住怎么办？不要再只会喝醋吞米饭了！鱼刺卡在喉咙里，别再喝醋了，教你1招，让鱼刺自己跑出来！
如果鱼刺比较细，又没有分叉的话，可以试一下用葱塞住鼻孔，然后含一口白糖，慢慢咽下去，这样白糖可以把鱼刺一起带下去。
清蒸武昌鱼



配料：
武昌鱼 1条、德喜茶籽油 1/2大勺、料酒 2勺、精盐 1匙、大葱 1段、姜 1块、蒸鱼豉油 1勺、小葱 3根
步骤1.武昌鱼去内脏，刮去表面黑膜，不会的小伙伴这步可以交给菜市场卖鱼的老板做


步骤2.加入料酒和盐，两面抹匀腌制10分钟


步骤3.大葱切丝，姜切片


步骤4.武昌鱼放入盘中


步骤5.铺上一层姜片，再铺一层大葱丝


步骤6.淋入蒸鱼豉油，入蒸锅大火蒸8分钟，焖2分钟


步骤7.蒸好的鱼表面撒葱花，勺子中倒入茶籽油，烧热后淋在葱花上即可。生态好茶油，上京东搜德喜茶油！


烹饪小贴士：
1、选购技巧
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
2、储存简述
武昌鱼是鳊鱼的一种，盛产于中国湖北省鄂州市（古称武昌县）的梁子湖中。鱼肉味道鲜嫩，是湖北菜的代表。洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建