香蕉核桃蛋糕

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孩子学习好，“它”的功劳少不了，每天吃一块，补钙又补脑。孩子学习压力大，学习内容杂，补脑就尤为重要，补脑的食材有很多，但是王者之位的依旧是核桃。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。
可以令皮肤滋润光滑，富于弹性，疲劳时嚼着核桃仁也有缓解疲劳和压力的作用。今天介绍的美食就是香蕉核桃蛋糕，当早点晚餐都很合适，常吃补钙又补脑，下面就一起学学吧！
香蕉核桃蛋糕



配料：
香蕉 100克、核桃 35克、低筋面粉 100克、酸奶 50克、黄油 25克、鸡蛋 一个、细砂糖 60克、泡打粉 5克
步骤1.核桃去壳切碎。


步骤2.香蕉放入烤箱中层180度烤至外皮发黑，15-20分钟左右。


步骤3.香蕉去皮取出肉，加入白砂糖，用打蛋器打成泥。


步骤4.分两次加入全蛋液打均匀。


步骤5.打至稍微发白的状态。


步骤6.加入融化的黄油打均匀。


步骤7.再加入酸奶继续打均匀。


步骤8.加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌均匀。


步骤9.加入核桃碎。


步骤10.充分拌均匀。装入铺了油纸的模具当中。


步骤11.放入烤箱中下层180度烤35分钟。


步骤12.烤至蛋糕表面自然裂开，变成金黄色即可。


烹饪小贴士：
我们用四种方法来鉴别核桃铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。
(1)一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
(2)二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
(3)三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
(4)四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音