罗宋汤 儿童版本

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它是国外“三大名汤”之一，进入中国更具特色，冬天开胃暖身必吃！秋冬养生，很多人都知道喝汤养生，然而在汤的选择上却犯了难：清淡的汤没味道，浓郁的汤又太油腻，让人难以选择。
但有一种汤，它营养丰富，滋味浓郁，喝起来却不油不腻，反而十分开胃，它就是罗宋汤。罗宋汤其实就是“俄罗斯红菜汤”，地道做法是要用红色的甜菜来熬制汤头。
不过上海不产甜菜，于是本地厨师就联想到，卷心菜和甜菜口感相似，番茄酱既有酸甜味，又能让汤色变红。 今天小编就来教大家做罗宋汤。
罗宋汤 儿童版本



配料：
牛腩 100克、西红柿 半个、土豆 1/4个、胡萝卜 1/3根、卷心菜 适量、洋葱 适量、植物油 适量、精盐 适量、番茄酱 2勺
步骤1.准备好所有食材，满宝已经快5岁，所以牛腩切的比较大块，如果是给小一些的孩子吃，最好切小一点，如果怕咬不动可以用嫩一些的部位。


步骤2.牛腩洗净后，凉水下锅，煮出浮沫后捞出。


步骤3.用开水冲洗一下牛腩，冲掉浮沫。


步骤4.加热水，炖2小时左右（一次性加足量的水）


步骤5.锅内倒油，油热后放入所有配菜炒香。


步骤6.将所有配菜加入炖肉中。


步骤7.加入几勺番茄酱，我的是自己炒的，可以翻看我前几天的食谱。如果用买来的，就少放一点，有的品牌太甜，加多了破坏味道。


步骤8.再炖半小时左右，加一点盐调味，肉能咬动就可以出锅了。


步骤9.搭配上一份米饭，一顿营养餐搞定。


烹饪小贴士：
牛腩的选购技巧：
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
1、首先，看挑选上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛楠的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
2、然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、最后一点就是闻气味。