豆腐新做法，外酥里嫩，入味又下饭，家人都吃上瘾了，做法很简单

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夏天一到，人就容易没胃口，甚至有的人干脆不吃饭了。从营养学的角度来看，天热更应该吃东西，不能说没胃口就不吃东西了，那身体会受不了的。今天浩先生就跟大家分享一道很开胃的下饭菜，食材就是物美价廉的豆腐。豆腐是家家餐桌上都会经常看到的，做法多种多样，无论煎、炒、炖、炸，怎么做都好吃，跟谁都百搭，只要2元就可以做出一大盘菜！今天的做法也是很简单的，只需要稍微炸一下，再搭配上秘制酱料煮一下，做好后特别下饭，口感外酥里嫩。家人都说很好吃，做了整整一大盘，最后吃的汤汁都不剩，都用来拌饭了。下面分享下这道菜肴的做法，希望对大家有帮助，觉得不错的朋友记得收藏转发哦！



所需食材：老豆腐1大块，鸡蛋2个，葱花，蒜末，辣椒末，熟芝麻

详细做法：

1、将豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片，放入盐水中浸泡5分钟后捞出沥干水分备用。另取一个碗，碗里打入2个鸡蛋，用筷子打散备用。

2、烧热锅，倒入比平时炒菜时多三倍的食用油，等油温烧至五成热的时候，将豆腐裹上一层鸡蛋液，再一块块放进去，中小火慢慢炸，此时不要翻动豆腐，端起锅轻轻晃动一下，豆腐能在锅中顺利移动时，再翻面，将两面煎成焦黄色后捞出备用。记得全程用中小火炸豆腐，火大了容易煎糊。



3、锅里留少许油，放入蒜末和辣椒末炒香，接着加入半碗清水、1勺蚝油、1勺酱油和1勺盐，等水烧开之后放入豆腐，盖上盖子焖煮3分钟。



4、倒入水淀粉，开大火收汁，最后撒上葱花和熟芝麻就可以出锅盛盘了。



【小贴士】：

1、豆腐放入锅里炸之前可以用筷子测试锅中的油温，筷子放入锅后，如果周围出现气泡则表示油温正合适。豆腐没有充分炸定型时一定不要着急翻面，不然豆腐容易碎；

2、豆腐属于高蛋白质的食品，很容易腐败，买回家应立刻浸泡于水中，并在4小时内制作成菜肴，以保持新鲜。

3、老年人不宜大量食用豆腐，不然会加重肾脏的负担，痛风病人不宜食用豆腐。



这就是今天教大家做焖豆腐的方法，没胃口的时候试试我这种做法，保证你吃的连汤汁都不剩。还有就是炸豆腐的时候要掌握好火候，才可以将豆腐炸的外酥里嫩，炸好的豆腐非常香，不会很油腻，最后，浩先生希望大家都能做出自己爱吃的焖豆腐。如果还有不懂的，请留言，浩先生再给您讲解！

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