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    沙茶花蛤

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    发表于 2019-12-18 14:02:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
    现在这个海鲜最便宜,5元1斤肥嫩鲜美又营养,好吃到连汤都不剩!小编觉得没有人不喜欢海鲜吧,小编就是个海鲜爱好者。但是现在的螃蟹、小龙虾什么的这些硬货价格都不菲,偶尔吃一吃可以,不可能经常吃。
    所以小编更喜欢贝类的海鲜,味道不差,配以小酌微醺美哉啊!最近小编就很喜欢吃花蛤,你别看它身材小小的,但是新鲜的花蛤肉质Q弹,越嚼越香,吃的叫人停不下来啊!
    今天小编就给大家分享一下这道沙茶花蛤的做法,咸香的花蛤不仅下饭,还很适合用来与朋友一起小聚!不试一下嘛?
    沙茶花蛤
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    配料:
    文蛤 适量、沙茶王 适量、姜片 适量、蒜粒 适量、九层塔 适量、食用油 适量
    步骤1.准备好食材
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    步骤2.水开放姜片
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    步骤3.再放入花蛤
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    步骤4.花蛤开了迅速捞出
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    步骤5.锅里倒入食用油,放入蒜粒
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    步骤6.放入九层塔爆炒出香味
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    步骤7.倒入花蛤翻炒几下
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    步骤8.加入花蛤翻炒均匀即可出锅
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    烹饪小贴士:
    文蛤的选购:
    1、文蛤宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。
    2、不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死蛤。
    3、药用文蛤,贝壳略呈三角形,向外隆起,外面灰白色,近壳顶处或全部布有棕色或银灰色轮纹,或被棕色薄膜,平滑而有光泽。
    4、内面乳白色或略带青紫,平滑,亦有光泽。质坚硬而重,断面显层状。气无,味淡。以光滑,黄白色,无泥垢者为佳。
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