牛肉米汉堡

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冬天多吃这肉，长劲不长膘，身体强壮，免疫力强，多贵也要买。立冬了之后，感觉气温已经有冬天的趋势了，伴随着一点小雨，让人感觉到凉飕飕的，只想吃点热乎的东西。
才能帮助抵御寒冷的天气。冬天，人的抵抗力薄弱，进补是少不了吃点肉的，牛肉作为国民都喜欢的食材，当仁不让地出现在了我们的餐桌上，它的口感细嫩，肉质鲜美，还富含蛋白质和人体所需的氨基酸。
在天冷的时候食用，不仅可以滋养脾胃，还能增强我们的抵抗能力，长劲不长膘，身体越来越好。快来一起了解一下，我家的新做法吧！
牛肉米汉堡



配料：
大米 1杯、牛肉末 100克、胡萝卜 1个、生菜 1片、黄瓜 1个、料酒 1汤匙、鸡蛋清 半个、精盐 适量、生抽 1汤匙、黑胡椒碎 适量
步骤1.大米淘洗2遍后，放入铺好滤网煲内胆里。


步骤2.内胆放入养生煲，盖上煲盖，通电后选取“蒸饭”功能，22分钟就好了


步骤3.处理肉馅，依次加入料酒1汤匙，蛋清半个，盐适量，生抽1汤匙，黑胡椒碎 适量，橄榄油1汤匙，顺一个方向搅拌，摔打几下出胶。


步骤4.分成一团团的压扁，平底锅倒些橄榄油，小火煎熟，两面变色即可。


步骤5.黄瓜，胡萝卜切薄片，生菜洗净。


步骤6.处理完食材，米饭也蒸熟，用饭勺打散比较松软。


步骤7.蒸饭的米汤都流入下面的滤盒里了。淀粉都在里面。


步骤8.取一勺米饭放在保鲜膜里，压扁。


步骤9.上面铺上生菜，黄瓜，胡萝卜，牛肉饼。再盖一块米饭。口味稍重的可以用蒜泥蚝油，辣椒油调个汁抹在上面


烹饪小贴士：
选购技巧：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。