洋葱炒牛肉

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现在的家长，可谓为了孩子能够更好的成长发育可谓大费苦心，基本什么补品都会买，但是市面上的补品许多都没有太大的作用，所以许多家长就来询问我是否有什么菜品具有营养的，这菜还真有。
它含20种氨基酸，贵也要买，有条件1周吃两次，不愁孩子长身体。“它”是什么呢？它就是牛肉。牛肉含有丰富的氨基酸、蛋白质、钙等营养元素，对孩子的成长发育有很大的作用。
今天小编给大家带来的是洋葱炒牛肉，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
洋葱炒牛肉



配料：
牛肉 220克、洋葱 半个、白皮蒜 2瓣、玉米淀粉 1小勺、辣椒酱 少许、精盐 适量、鸡精 少许、酱油 少许、孜然粉 少许
步骤1.牛肉切薄片，放入碗中。


步骤2.加入孜然粉和玉米淀粉。


步骤3.加入一勺食用油和少许酱油，用筷子搅拌均匀备用。


步骤4.洋葱洗净切丝备用。


步骤5.蒜头切碎。


步骤6.锅中加入食用油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。


步骤7.倒入牛肉不停翻炒。


步骤8.炒至牛肉变色，下入洋葱翻炒。


步骤9.调入盐和鸡精翻炒均匀。


步骤10.加入少许辣椒酱翻炒均匀。


步骤11.再淋入少许酱油调色即可关火。


步骤12.出锅装盘即可上桌享用。


步骤13.成品图。


烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
4、如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。