泡姜鸡丝米线

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中国是一个具有深远酒文化历史的国家，基本逢年过节、家庭聚会、公司聚会等，都会接触到酒，有的人品酒，而有的人确实酒鬼，每天都喝的烂醉如泥的回家，作为家人都十分的担心。
所以今天小编就给大家介绍一个十分解酒的菜品。白酒最怕的解药，不是浓茶？每家都有，酒前吃不易醉还护肝。“它”是什么呢？它就是姜。
姜含有丰富的蛋白质、钙、解酒酶等元素，可以很好的帮助我们解酒，今天小编给大家做的是泡姜鸡丝米线，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
泡姜鸡丝米线



配料：
米线 500克、鸡脯肉 100克、生菜 1颗、泡姜 1块、菜籽油 1汤匙、淀粉 2茶匙、猪油 1茶匙、料酒 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、精盐 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、味精 1/4茶匙、柿子椒 1颗、红椒 1颗
步骤1.泡姜切丝，青、红椒切圈。


步骤2.鸡脯肉切丝，加料酒抓上劲，放盐、味精、胡椒粉、淀粉和水，拌匀。


步骤3.锅热，放菜籽油、猪油；


步骤4.小火，下泡姜丝、青花椒和1/4青红椒圈，炒出香味；


步骤5.加入足量水，放胡椒粉，大火烧沸；


步骤6.中火烧五分钟，小火下鸡丝，鸡丝浮起后放盐、鸡精，微火保温。


步骤7.另锅、大火，水沸后下生菜；


步骤8.水再沸，将生菜分别捞入汤碗中。


步骤9.中火、下米线；


步骤10.水沸将米线捞入汤碗中；


步骤11.放汤汁淹米线；


步骤12.捞入泡姜丝、鸡丝，放青红椒圈即可。


烹饪小贴士：
1、首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。
2、还有硫磺姜不仅颜色看起来是浅黄色，表面也很光滑，被硫磺熏过的生姜表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破损的、颜色很浅的生姜很可能是硫磺姜。
3、硫磺熏过的生姜不容易保存，放置一段时间以后就会发霉，如果你买的生姜很短时间就发霉了，就要注意了，有可能是买到了硫磺姜。