美味豆角

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青椒是小美做喜欢吃的蔬菜之一，它不同于一般的辣椒，没有朝天椒，小米椒那么辣，味道清香，又带有些许的甜味，而且便宜易清洗，简直是神仙蔬菜啊！
之前我经常拿青椒和鸡蛋一起炒，后来我发现青椒和此物一起炒更好吃。青椒和它一起炒，一人能吃一大盘，做法简单粗暴，学会了天天吃。这菜就是扁豆。
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，所以每次炒这道菜的时候我都会多炒一点，家人每人都能吃一大盘，做法也是十分简单，学会了就可以想什么时候做，就可以做着吃了。快来跟小美来学学吧！
美味豆角



配料：
扁豆 300克、柿子椒 1个、葱 1块、蒜 5颗、大豆色拉油 20克、精盐 1克、生抽 1勺
步骤1.扁豆洗净


步骤2.扁豆切成丝


步骤3.葱切成片、蒜切成末、青椒切成丝


步骤4.锅里放油，放入葱、扁豆翻炒


步骤5.放入盐、生抽、青椒、蒜、水炒熟


烹饪小贴士：
1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。
2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。