酸菜炒牛肚

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现在人们的生活条件好了，很多以前没人吃的食物，到了现在却成为许多人餐桌上的美味，小编今天要说的就是很多人喜欢吃的美食，它是动物的内脏，尤其是到了冬天，大家吃火锅都会吃它。
它就是牛肚，牛肚是牛存储消化食物的地方，口感非常的脆爽，价格也很贵。“最脏”的一道菜，厨师从来不会吃，很多女性却非常喜欢吃！牛肚虽然脆爽好吃，但是它却非常的难以清洗。
它含有大量的细菌，如果清洗不干净，很容易让人体感染细菌，在厨房洗过牛肚的厨师都不吃牛肚，可见牛肚到底有多么的脏。小编今天做了酸菜炒牛肚，味道美味，一起来看一下吧！
酸菜炒牛肚



配料：
酸菜 85克、熟牛肚 100克、花生油 3汤勺、生抽 1汤勺
步骤1.食材：酸菜（已切碎）、熟牛肚（已切开）


步骤2.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的酸菜和熟牛肚，加1汤勺料酒。


步骤3.翻炒翻炒。


步骤4.然后，加1汤勺生抽。


步骤5.炒匀，即成。


烹饪小贴士：
1、新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性，颜色较淡，无腐败气味。挑选牛肚时注意选肚外面要干净，切莫有草料或粪渣类污物，因为太难清理、太难洗了。
2、牛肚清洗方法：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。
3、将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。
4、将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。