自己熬一锅雪白的猪油

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熬猪油，加盐就大错特错！出锅时只要多加这两样，久放不坏无异味。猪油一开始是大家代替猪肉的一种方法，因为过去生活条件不好，吃顿猪肉都是奢侈的生活。
现在条件好了各种食用油遍地开花，不过对猪油的情怀还是很多人放不下的。您还会自己熬猪油吗？是不是听小编这么一说，心里还挺跃跃欲试的。
今天小编教您一招，在准备装猪油的盆中加入一小把的黄豆和几颗干花椒，将猪油倒入盆中即可，加入黄豆和花椒可以延长猪油的保存时间，增加香味，去除异味。怎么样和小编一起熬一锅雪白的猪油吧！
自己熬一锅雪白的猪油



配料：
猪板油 2000克、细砂糖 5克、水 300克
步骤1.首先我们要选用好的材料。选用猪板油。 如果你不知道什么是猪板油，去卖肉的地方问一下。


步骤2.将猪板油清洗干净。切成2cm见方的小块。


步骤3.全部放入锅中，加入300ml冷水。开火熬制。


步骤4.开始的时候，可以看到液体是浑浊的。注意搅拌锅底，以免粘锅。


步骤5.等到水全部熬完。用勺子盛出液体，看到是澄清的时候，这就是熬好的猪油了。就开始盛出。


步骤6.在耐热容器上面架起一个滤网。将熬好的猪油，过滤。


步骤7.熬到这样的时候就可以了。不要等到油渣有焦糊发黄的。 不要用工具挤压油渣。 否则挤出来的油就会发黄。 我们可以继续熬制，但是出油不要放到前面的油里面了。


步骤8.过滤好的液体是澄清的，很漂亮～ 加5克细砂糖搅拌均匀，除腥效果非常好！


步骤9.等到猪油自然冷却，用勺挖出来看一下。 看到这样的油，你就明白为什么好的皮肤，会被称为肤若凝脂……真的是很漂亮。


烹饪小贴士：
1、猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。
2、其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
3、猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。