青龙鲍鱼焖鸡

kxjhl

随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，吃饭不再只是为了填饱肚子，更重要的是味觉上的体验还有对食物营养的摄取。
说到营养的食物，大家首先想到的就是海鲜，海鲜确实营养丰富，而且肉质鲜美。它是冬季第一鲜，每周吃一次，男人强健女人养颜，千万不能错过。
它就是鲍鱼，鲍鱼是一种名贵的海鲜，适量的吃一些鲍鱼可以有效的增强人体的免疫力，并且可以起到增强骨骼强度、减缓视疲劳的作用。快来跟小编一起学习这道青龙鲍鱼焖鸡的做法吧！
青龙鲍鱼焖鸡



配料：
清远鸡 1.5只、南非干鲍 8只、小青龙 4只、姜 适量、生抽 适量、花生油 适量、芹菜 适量、老抽 适量、葱 适量、白皮蒜 适量、蒜 适量、香菜 适量、料酒 适量、精盐 适量、鲍鱼汁 适量、白糖 适量
步骤1.鲍鱼发泡切片！鲍鱼怎么发泡就不说了，因为不同品种发泡的时间不一样！我用的是南非干鲍，用了姜，料酒，发泡了4天！如果嫌麻烦的可以用鲜鲍鱼，虽然鲜鲍没有干鲍味道浓郁，但个人喜欢就好！


步骤2.把发泡好鲍鱼捞出备用，最后一次发泡的水不要倒掉备用！


步骤3.鸡的品种太多，这里就不要求了，爱啥鸡就啥鸡！用料酒，盐，花生油先腌制20分钟！同时可以处理其他配料食材！


步骤4.小青龙在京东买的鲜冻，其他龙虾也是可以的，你不介意用low配版小龙虾也可以，不强求！


步骤5.小青龙洗干净，处理好里面的脏东西，对开切件！


步骤6.这是辅料配图，把姜葱蒜等处理好备用！辅料可多可少，根据个人口味调整！因为我用量也是随意，所以附图只作参考。


步骤7.花生油进锅，辅料除香菜都倒进去！爆香之后把鸡炒至金黄。加入料酒，生抽，老抽，鲍鱼汁，白糖，翻炒均匀。然后把之前备用的鲍鱼汤放进去加盖。


步骤8.汤汁收一半之后把小青龙放进去加盖！待小青龙变色后，掀盖收汁。最后两分钟放香菜在上面，加盖！成！


烹饪小贴士：
鲍鱼的宰杀方法：
1、活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀；
2、把小鲍鱼肉和壳分离；
3、把小鲍鱼的肠子剪去(图中圈出部位)；
4、图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉；
5、剩下的整块就是可以食用的部位；
6、用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
7.鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。