土豆丝炒芹菜

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土豆丝炒芹菜，先炒芹菜还是先放土豆丝，大厨：很多人都放错！土豆丝炒芹菜，是一种生活中每家每户都能做的家常菜，就像番茄炒鸡蛋是先放番茄还是先放鸡蛋一样，很多人对土豆丝炒芹菜是先放土豆丝还是先放芹菜产生疑问。
其实，这个问题的答案很简单，当了十几年的大厨可以很肯定的告诉你，一定是先放芹菜，因为，相对于土豆丝来说，芹菜比较难炒，而且芹菜的吸油性也没有土豆丝好，所以，芹菜一定要比土豆菜先下锅，这样土豆丝炒芹菜才能做得好吃。具体做法请参考以下做法~
土豆丝炒芹菜



配料：
芹菜 50克、土豆 1大个、精盐 适量、六月鲜生抽 1/3汤匙、黑胡椒粉 1茶匙、鸡精 2茶匙、孜然粉 1茶匙、味精 1茶匙
步骤1.芹菜摘洗干净切小段，土豆叉丝，过3遍冷水沥干。


步骤2.锅里添油，大火烧热。


步骤3.入芹菜，入少量盐。


步骤4.芹菜微微发软，下土豆丝翻炒。


步骤5.入盐，六月鲜生抽，鸡精，黑胡椒粉，孜然粉，味精。


步骤6.翻炒均匀


步骤7.出锅


烹饪小贴士：
如何挑选芹菜？
1、 挑选芹菜应该选择颜色嫩绿的芹菜，这样的芹菜不是隔夜菜，吃起来很新鲜。一般超市用用保鲜膜装的芹菜，不是很新鲜，所以购买芹菜要选择颜色比较的。
2、挑选芹菜应该看色泽，一般芹菜上用清水喷洗过的，可能是昨天进回来的芹菜，所以要仔细的看芹菜的色泽。一般买没有用清水喷洗过的芹菜更好。
3、选择芹菜，应该用手将芹菜摘断，看看芹菜就知道是老芹菜还是嫩芹菜。将老芹菜叶子摘掉，看芹菜有没有太多的老丝。
4、选择芹菜，还能够通过芹菜根的粗细来选择。芹菜根太粗，这样的芹菜太老，吃起来不太好吃。